14.695€

El molino de gofio TASIRCHE está en funcionamiento desde el año 2000, iniciativa que llevó a cabo Olga Plasencia motivada por la necesidad de buscar su propio puesto de trabajo y con la inquietud de mantener vivas las costumbres alimenticias y el patrimonio etnográfico y cultural. 

Este molino es uno de los tres que quedan actualmente en la isla de lo que se deduce que su producción no es suficiente para abastecer el mercado insular. Con el fin de aumentar la producción y mejorar la calidad del producto se plantea el proceso de modernización del molino. 
La actual tostadora del molino es artesanal y precisa de un doble tostado para alcanzar el punto debido. Ello conlleva un mayor esfuerzo y sería preciso para determinados volúmenes de producción la contratación de otra persona, algo que con la estructura actual de gastos-ingresos del molino resulta inviable. Otras características de la tostadora actual es que se que es de gasoil y produce demasiado ruido. 
El molino Tasirche pretende llevar a cabo la inversión en la adquisición de una nueva tostadora. Esta máquina tiene una capacidad de 15 kilogramos por tostada. Es completamente eléctrica y mediante un procedimiento de recuperación de aire caliente consigue un gran ahorro de energía. Al mismo tiempo, el control digital de temperatura permite que todas las tostadas obtengan el mismo punto de tueste.
La pretensión de Olga Plasencia, propietaria del molino, es mantener su puesto de trabajo como empresaria autónoma, no sobrepasando los 600 Kilos de producción semanal. Ello se conseguirá favoreciendo la adecuada mecanización del proceso de tostado. Ello no incidiría en una merma de la calidad del producto, el efecto pretendido es mas bien el contrario, implantar un sistema de elaboración acorde con la legislación sanitaria vigente que asegure la calidad de cara al consumidor. No hay que olvidar que la calidad del gofio depende en gran medida de la velocidad a la que es molido, puesto que cuanto más lento se muele, mejor aroma, sabor y textura tiene y el molido es algo que permanece inalterable en la empresa. 

Así, como objetivos de este proyecto tenemos:

-Mejora de la calidad de un producto típico local
-Incremento de la producción 
-Introducir garantías de higiene y calidad en el tostado del cereal
-Modernización de una empresa local que valoriza un producto local como el gofio 
-Fomento de las pequeñas empresas
-Recuperación de un producto tradicional cuyo consumo se encuentra en recesió

Medida en la que se encuadra el proyecto. 105. Valorización de productos locales agrarios.

3.1. Epígrafe del apartado 7 del Régimen de Ayudas en el que se enmarca el proyecto.
7.3.2 Iniciativas para la transformación, comercialización y promoción de productos locales innovadores.