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Estamos ante un proyecto de creación de una industria artesanal de panadería y bollería tradicional de La Gomera. El local en el que se lleva a cabo el desarrollo de esta actividad se encuentra situado en la explanada del casco de Vallehermoso perteneciente al casco urbano del término municipal de Vallehermoso. El mismo dispone de cinco dependencias diferentes, que son: la zona de trabajo, la zona de venta, el almacén de las materias primas, aseo, ducha y vestuario.
El promotor, con el objeto de acogerse a las líneas de ayudas Leader Plus, presenta proyecto realizado por técnicos competentes (Ingeniería Canarias S.L) y visado por el Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Industriales de Santa Cruz de Tenerife, el cual consta de los siguientes documentos:
- Memoria. En la que se establecen las condiciones generales y necesidades a cubrir y se describe la solución adoptada con sus correspondientes cálculos justificativos, materiales utilizados, normativa de aplicación al proyecto, etc
- Estudio básico de seguridad y salud: El cual tiene por objeto asignar responsabilidades durante la ejecución de la obra y detectar los posibles riesgos laborales así como proponer las correspondientes medidas preventivas.
- Pliego de condiciones. Cuya misión es recoger todas las condiciones de índole técnica económica y legal que han de regir en la ejecución de las instalaciones que comprende el presente proyecto: características de los materiales, contratación de las obras, replanteos, plazo de ejecución, abono de las distintas unidades de obra, penalizaciones, garantías, y en general cualquier otro aspecto que tenga incidencia en la ejecución de las obras.
- Planos. Donde se puede apreciar la situación, planta y detalles necesarios para la realización de la instalación
- Presupuesto
Las necesidades a las que ha de hacer frente el promotor y para las que se solicita ayuda a Aider La Gomera se centran en la adquisición de determinada maquinaria y el montaje de las instalaciones del local.
En cuanto a la maquinaria a instalar, será necesario la siguiente: horno eléctrico de convexión con carro giratorio, amasadora de brazos, formadora de barras, enfriador de agua, un expositor vitrina, mesa de trabajo, cámara de fermentación, termo eléctrico, laminadora de hojaldre, un fregadero de acero inoxidable y apertura no manual y una caja registradora. Toda ella reunirá las condiciones técnicas mínimas para las nuevas industrias panaderas.
En cuanto a las obras a realizar, serán las instalaciones de baja tensión y contra incendios. Para la ejecución de las mismas, y puesto que la obra se ubica en suelo urbano, solo será necesaria la obtención de la preceptiva licencia municipal de obras ante el Ilmo Ayuntamiento de Vallehermoso así como la autorización de apertura o puesta en marcha de las instalaciones.
En el proyecto queda probada la viabilidad tanto económica como financiera de la inversión debido a que los ratios de rentabilidad y plazos de recuperación son muy favorables y a que el proyecto una vez realizada la inversión genera unos flujos de caja positivos y crecientes.
Es sin duda un proyecto que pretende el fomento de las producciones tradicionales del territorio, formando parte del patrimonio del mismo. Actividad que el promotor venía desarrollando desde hace varios años con las técnicas más tradicionales y artesanales, esto es, realizando todo el trabajo a mano desde su propia casa en base a tradiciones heredadas de sus antepasados con el consiguiente incremento de costes genéricos que ello conlleva y que ahora pretende llevar a cabo dotándose de unas instalaciones adecuadas tecnológicamente avanzadas en forma de pequeña empresa individual.
Además supondrá generación de empleo femenino en el municipio, ya que además del propio promotor, se creará otro puesto de trabajo femenino y se atenderá también a la distribución y comercialización de los productos a otros puntos de la isla.
3.1. Epígrafe del apartado 7 del Régimen de Ayudas en el que se enmarca el proyecto.
7.3.4 Iniciativas que valoricen la artesanía local y los conocimientos tradicionales
- Proyectos de inversión destinados a crear o consolidar pequeñas empresas de servicios vinculadas a los procesos de elaboración y/o promoción(envases típicos, etc.) de agroindustria local.
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