81.513€

La actividad principal de RICAR SL se centra en la elaboración artesanal, distribución y venta al por menor de productos de repostería tradicional gomera. Constituida en el año 1999, ha logrado fruto del buen hacer artesanal y una adecuada gestión empresarial, en este espacio de tiempo, hacerse un nicho en el mercado local, penetrar en el mercado insular y exportar sus productos a Tenerife. En el momento actual, en base al estudio del mercado y la detección de la aceptación que tienen los dulces tradicionales gomeros tanto en residentes como en foráneos y con el fin de satisfacer la demanda creciente de productos, el promotor decide emprender un proyecto técnico de ampliación y modernización de la empresa - visado por el Colegio Oficial de Ingenieros Superiores Industriales de Canarias-. Para ello, pretende adquirir y un acondicionar un nuevo local, con mayor superficie y bien situado, que permitiría ampliar y mejorar la producción, almacenamiento y distribución de sus productos, pudiendo desarrollar la actividad de una manera mucho más holgada a como se viene haciendo en la actualidad, y mejorando también el servicio de atención directa al consumidor, creando un espacio diferenciado dentro del establecimiento destinado a la venta directa El presente establecimiento estará situado en la avenida Poeta García Cabrera nº 9 - 11, una ubicación privilegiada y estratégica en el casco urbano de Vallehermoso, dentro de la zona comercial, que sin duda ofrece una evidente ventaja competitiva para RICAR SL. Esta nueva fase a acometer implica además la adquisición de inmovilizado material, mobiliario y enseres, maquinaria y utillaje, por lo que se trata de un proyecto muy ambicioso
OBJETIVOS:
- Incrementar la producción a fin de ampliar la red de distribución
- Abastecer nuevos mercados en el ámbito insular y crear una red de distribución semanal a todos los municipios de la isla. Actualmente no distribuimos a San Sebastián, y a Alajeró - Playa de Santiago lo hacemos quincenalmente
- Abastecer regularmente mercados exteriores: Tenerife, Fuerteventura y Lanzarote donde tenemos clientes potenciales, con los que ya hemos establecido los primeros contactos, y que están a la espera de que podamos incrementar nuestra producción, para satisfacer su demanda
- Incrementar nuestra competitividad dentro del mercado productivo
- Industrializar en la medida de lo posible nuestro método artesanal de producción con la adquisición de maquinaria
- Diversificar la variedad de productos ofertados con la introducción de nuevos productos
En cuanto al proceso industrial, los diferentes productos de pastelería que conforma la oferta de la presente industria artesanal se obtienen a partir de la cocción en horno de una masa formada a base de harina de trigo o de otras materias primas, leche entera, aceite de semillas, levadura, almendras, mantequilla vegetal, manteca de cerdo, féculas, miel, edulcorantes, grasas comestibles, limón, queso y otros productos alimenticios. La adición de cremas, confiterías y otros productos de repostería así como el corte manual y presentación en diferentes formas culminan el proceso
Estos productos que se pretenden elaborar son: galletas de limón, de almendra, de manteca, rosquete cubierto, rosquete de manteca, galleta económica, lazos de manteca, rosquete relleno de almendra, bizcochón, magdalenas, bizcochillas, mantecados y bollos caseros. Su diferenciación en relación con otros similares existentes en el mercado radica en que se elaboran utilizando materias primas de primera calidad; en la medida de lo posible se procura adquirir los ingredientes a otros artesanos o agricultores, como el queso para las tortas de cuajada o el limón de la zona que es imprescindible para dar el sabor característico a nuestros dulces y con fidelidad a la receta tradicional, heredada de la abuela.
Como elemento de innovación se aporta un nuevo formato, tamaño galletas de té, que hacen de este producto una marca inconfundible.
Estos productos se presentan envasados en bolsas, cajas de cartón, bandejas y recipientes tipo tapers, con etiquetado diferenciado dotado de código de barras conforme a las normas higiénicas sanitarias vigentes
Para poder atender a la fabricación y comercialización de sus productos es necesaria la dedicación en horario completo de un oficial repostero y un ayudante para la elaboración; además, a raíz de la ampliación y modernización que sufrirá la empresa se prevé crear cuando se esté produciendo a pleno rendimiento otros tres puestos de trabajo más, a saber: un comercial para la venta al menor, un repartidor para distribución masiva y un administrativo, que puede ser a tiempo total o parcial
La inversión que pretende realizar RICAR SL tendrá los siguientes efectos positivos en el desarrollo de la economía local:
- Consolidación de dos puestos de trabajo: oficial repostero y ayudante para la elaboración
- Posibilidad de creación de 3 nuevos puestos de trabajo, ya mencionados anteriormente
- Contribuir al fortalecimiento del papel de las industrias de transformación y artesanía como complemento económico de primer nivel del municipio
- Contribuir a reactivar la economía del norte de la isla y a la dinamización turística, ya que nuestra nueva ubicación junto a la cooperativa vinícola de la isla posibilita la oportunidad de ofertar rutas de degustaciones conjuntas, a los más de 7000 visitantes anuales, que tiene la isla de la gomera
- Contribuir a la promoción de la imagen positiva a la tradición de repostería que tiene el municipio de Vallehermoso
La actividad de elaboración y comercio de productos de pastelería, por su naturaleza y por la escasa maquinaria que emplea es de escasa repercusión sobre la sanidad ambiental

3.1. Epígrafe del apartado 7 del Régimen de Ayudas en el que se enmarca el proyecto.

7.3.4 Iniciativas que valoricen la artesanía local y los conocimientos tradicionales
- Proyectos de inversión destinados a crear o consolidar pequeñas empresas de servicios vinculadas a los procesos de elaboración y/o promoción(envases típicos, etc.) de agroindustria local
- Creación y modernización de empresas que valoricen la artesanía local.